Banana Bread

A Noël, sous le sapin, m'attendaient 2 livres de Nigella Lawson merci Maman!!, dont le désormais classique "how to be a domestic goddess - baking and the art of comfort cooking".
En ce qui concerne la domestic goddess, je pense qu'il me faut un peu plus d'infos pour le devenir ;-) mais pour ce qui est du comfort cooking,
Nigella you are the best!
Nigella Lawson a une façon d'envisager la cuisine que je partage complètement! Ses recettes ont comme dénominateur commun le plaisir que l'on éprouve à être dans une cuisine, à cuisiner, les souvenirs plaisants qui sont associés aux recettes… Son goût pour les recettes simples, inspirées des recettes populaires de la cuisine américaine et anglaise… n'est pas non plus pour me déplaire.

Banana Bread - recette extraite du livre "how to be a domestic goddess…", légèrement modifiée en fonction du placard
1/2 tasse de raisins blonds + 6 cs de rhum brun + 1 tasse & 2cs de farine + 2cc de levure + 1/2 cc de bicarbonate de soude + 1/2 cc de sel + 1/2 tasse de beurre fondu + 1 tasse de sucre + 2 oeufs + 4 petites bananes 2 bananes de taille moyenne très mûres + 1/4 tasse de cerneaux de noix + 1 cc d'extrait de vanille 1 sachet de sucre vanillé

> Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier, bien mélanger
> Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le sucre & le sucre vanillé, bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un, mélanger. Ajouter les bananes écrasées. Mélanger les noix.
> Ajouter 1/3 du mélange farine, mélanger, ajouter le 2ème tiers, re-mélanger, puis le 3ème…
> Verser dans le moule (genre moule à cake) et faire cuire 1 heure - 1 heure 30 dans un four (165°)
> Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sêche.

(> la version originale est avec raisins, que l'on fait gonfler dans le rhum mis à chauffer dans une casserole
> ce "bread" se mange plutôt au goûter ou au petit-déjeuner
> je pense à cette recette quand les bananes sont trop mûres, il n'y a jamais personne pour les manger ;-))

Enjoy!