english apple cake - gâteau anglais aux pommes

Je ne pouvais pas laisser passer ce apple day proposé par Zohra! La pomme est un fruit que j'aime énormément.
En-cas naturel & sain… j'en ai toujours une dans mon sac et mon compotier n'est jamais à court de pommes. J'en propose souvent aux enfants pour le goûter, ou en compote pour le dessert… La pomme peut prendre toutes les formes, salées, sucrées, crues, cuites… bref, le fruit idéal ;-)

English apple cake (x 8 portions) - recette extraite de The kitchen diaries, de Nigel Slater
130g de beurre + 130g de sucre + 3 pommes (pelées et coupées en petits carrés) + le jus d'un demi citron + 1/2 càc de cannelle en poudre + 2 càs de sucre muscavado + 2 oeufs + 130g de farine + 1 càc de levure chimique + 3 càs de chapelure + sucre muscavado

> mélanger dans un saladier, les pommes, le jus de citron, la cannelle et le sucre muscavado
> mélanger le beurre et le sucre
> lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter les oeufs et mélanger à nouveau
> ajouter la farine et la levure, bien mélanger
> chemiser le fond d'un moule (rectangle ou carré, d'une hauteur de 5cm) avec du papier sulfurisé
> étaler la pâte au fond du moule, à l'aide d'une spatule
> verser dessus le mélange pommes/cannelle/sucre muscavado
> saupoudrer de chapelure et de sucre muscavado (2 càs)
> enfourner 55 minutes, four à 180°

(> et n'oubliez pas, …an apple a day keeps the doctor away!
> Nigel utilise du sucre demerara, j'ai utilisé du sucre muscavado!
> ce dessert se mange aussi bien chaud, 10 minutes après être sorti du four
…que froid, il se conserve 1 ou 2 jour emballé dans un papier film/alu ou tupperwaere ;-))