brownies - la recette familiale
Les brownies aux noix sont un classique de mon héritage culinaire familial.
J'ai toujours vu ma mère prendre son "Joy of Cooking", trouver instinctivement la page, et, années après années, surtout au moment de l'automne & des noix, préparer des brownies toujours selon la même recette, pour nous régaler, nous les 4 enfants… ensuite, ado, je me suis mis à les faire le mercredi, ou le samedi, pour aider ma mère, et aussi pour en manger lorsque j'en avais envie ;-)… et étudiante, j'ai continué, pour les soirées entre amis, entre chips, cacahuètes & apéros… adulte, je continue encore, pour mes enfants, mes amis, pour des dimanches "kaffe und kuchen" café & gâteaux, pour le plaisir du chocolat… grand-mère, j'espère que je continuerai pour les petits enfants, et pour moi… en vieillissant on devient bec sucré non?
J'ai toujours vu ma mère prendre son "Joy of Cooking", trouver instinctivement la page, et, années après années, surtout au moment de l'automne & des noix, préparer des brownies toujours selon la même recette, pour nous régaler, nous les 4 enfants… ensuite, ado, je me suis mis à les faire le mercredi, ou le samedi, pour aider ma mère, et aussi pour en manger lorsque j'en avais envie ;-)… et étudiante, j'ai continué, pour les soirées entre amis, entre chips, cacahuètes & apéros… adulte, je continue encore, pour mes enfants, mes amis, pour des dimanches "kaffe und kuchen" café & gâteaux, pour le plaisir du chocolat… grand-mère, j'espère que je continuerai pour les petits enfants, et pour moi… en vieillissant on devient bec sucré non?
brownies au chocolat noir & noix (pour 16/20 brownies)
120g de chocolat noir + 120g de beurre + 1 1/2tasse de sucre + 2 càc extrait de vanille + 4 oeufs + 1 tasse de farine + 1 tasse de cerneaux de noix
> faire fondre le chocolat & le beurre, mettre de côté et laisser refroidir
> Ajouter le sucre & la vanille, mélanger
> battre ensemble les oeufs, les ajouter au mélange sucre/chocolat, puis mélanger
> ajouter la farine et les noix, et mélanger doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène
> verser dans un moule rectangulaire ou carré, préalablement recouvert de papier sulfurisé
> enfourner 25/30 minutes à 180°
> pour savoir si le brownie est cuit, piquer un cure-dent en son centre, il doit ressortir humide mais propre
> laisser le brownie refroidir avant de le découper en carrés
> saupoudrer de sucre glace
(> un régal, avec le café, j'adore!> j'aime quand le brownie n'est pas trop coulant, alors j'éteins le four et le laisse une dizaine de minutes
> la recette originale prévoit 2 tasses de sucre, j'ai diminué au fil des années, et avec 1tasse 1/2, ça va aussi bien!
> il va falloir que je tente d'autres recettes, car il faut savoir s'ouvrir aux autres ;-))
21 commentaires:
il va falloir que je teste "ta" recette, mais je remplacerais les noix, on est pas trop copines elles et moi. ;o))
Le brownies, c'est une valeur sûre ! Il est indétrônable !
A tomber !
Mais, mais, mais... il y a de l'allemand dans ce billet!!! Je n'en croyais pas mes yeux en lisant "Kaffee und Kuchen"!!! Moi, j'en bien de suite de tes brownies!!! Qu'est-ce qu'ils ont l'air bons!!!!!
Miam miam ...Ca y est tu es enfin sur blog-appetit avec Blogger !
A en juger par la photo (enfin j'ai quand-même aussi lu la recette) je me demande pourquoi tu dis qu'il va falloir que tu tentes d'autres recettes...? Celle-là a l'air vraiment juste parfaite!!! =P
Tu va rire j'ai un brownie aux noix dans le four en ce moment même :)
Bises
j'ai dans un carnet une recette de New orleans offerte par une ex voisine de Fl et je crois bien qu'elle la tenanit aussi de sa mun
Je cherche activement andi'll be back soon :-)
Ma chère Jo, je prends avec intérêt cette recette familiale. La couleur de ton brownie est rigolote, le mien étant beaucoup plus fondé ;-)
Mmm cette surface qui craquèle promet un vrai moment de plaisir! Recette retenue, merci pour cet héritage familial!
Il n'y a rien de meilleur que les recettes familiales! Ces brownies craquants et fondants me font saliver! C'est comme ça que je les aime...
Bises,
rosa
C'est noté ! j'aime bien tester les recettes familiales !
Mais pourquoi changer une recette qui gagne ?
Super appérisants tes brownies !!
miam! ils sont cuit juste comme j'aime!
> zoe, c'est vrai que c'est une valeur sûre!
> clairechen, oui, tu as bien vu de l'allemand ;-)) il m'en reste de moins en moins, au fil des années sans pratique ;-(
> muriel, oui ça y est, mais sans icone ;-))
> liliy, je suis curieuse, tout simplement ;-)
> brigitte, j'attends cette recette avec impatience ;-)
> edith, c'est très rigolo, en effet!
> moony, de rien - le blog c'est le partage ;))
> lisanka, c'est drôle car j'utilise du chocolat très noir, mais effectivement le dessus est marron clair
> eglantine, si tu les testes, tu me diras si tu as aimé ;-)
> rosa, je suis tout à fait d'accord avec toi!
> mcc, c'est vrai, je ne les aime pas coulants, il faut qu'ils soient croquants à l'extérieur et moeulleux à l'intérieur!
holalaaaaaaaaaa! ce qu'il doit être excellent!!!biiises micky
Alors là je regrette carrément... J'aurais du te dire : "OUIIII, Jo, fais-le!!"
Quelle quiche je fais...
:-)
Hummm...ça a l'air craquant. Qu'est-ce que je regrette de na pas habiter la région bordelaise!!!Je me serais inscrite à vos ateliers mesdames. Bises.
J'adore!!!!!
j'arrive de chez ta soeur...j'ai ecoute ton interview pyrex...ca m'a plu...en bonne toulousaine j'ai reconnu un petit accent du sud ouest!!
et hop je mets ton blog dans mes liens et je repasse vite
Des bises irlandaises
alala que ça fait se lécher les babines!
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