pain aux graines de sésame & lin

J'ai commencé par faire des pains avec une map machine à pain, pour les non-initiés ;-) et tout doucement, en entendant, en lisant les uns & les autres, l'envie de faire mon pain moi-même s'est glissé dans mon esprit. J'avais fait une petite tentative avec un pain marocain, qui m'avait donné satisfaction, sans toutefois avoir ce sentiment de réelle boulange. Quelle meilleure occasion que le World Day Bread & le jeu proposé par Zorra pour me re-lancer!

Une vraie détente, ce moment du pétrissage… jusqu'à ce moment magique où la pâte collante se transforme en boule lisse et élastique… Et surtout, quel bonheur de savoir faire son pain! J'ai eu ce sentiment d'autonomie, cette impression de mettre mes pas dans ceux de l'humanité, en réalisant ces gestes ancestraux… Faire mon pain, nourrir ceux que j'aime… la base!

pain aux graines de sésame & lin (2 pains moyens)
500g de farine +320ml d'eau + 1 sachet de levure de boulangerie sèche "express" (25g) + 1 càc de sel + 35g de graines de lin + 35g de graines de sésame
> mélanger les graines de lin et de sésame
> dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel & 2/3 du mélange de graines
> ajouter l'eau (température ambiante) et mélanger
> lorsque la pâte est homogène, la pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
> couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30 minutes
> façonner votre pâton, lui donner la forme voulue
> humidifier le dessus et décorer du 1/3 de graines restantes
> déposer le pâton sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé) ou dans des banetons
> laisser reposer 1h
> humidifier le dessus du pâton et enfourner 25 minutes à 190°

(> levain, poolish, sont encore loin, mais who knows?
> mes 2 pains présentés dans leur petits moules en bois ont eu beaucoup de succès ;-)
> et si la scéance de pétrissage remplaçait celle de la gym?)