recette soul food - cornbread - pain de maïs
Un repas de type Soulfood ne peut exister sans cornbread! Les indiens d'Amérique cultivaient & cuisinaient déjà le maïs & la farine de maïs… Au début, farine de maïs, sel & eau composaient le cornbread, alors sorte de galette plate, nourrissante & facile à transporter. Les africains-américains ont complètement adopté ce pain de maïs, la version soulfood étant forcément plus sucrée - les recettes soulfood sont toujours + sucrées & + riches, notamment en beurre… Très facile à faire, et économique, ce plat se retrouve systématiquement sur les tables américaines, notamment à l'occasion des fêtes de Thanksgiving et du 4th of july…
cornbread (6/8 personnes) - recette adaptée de Momma Cherri's Soul in a bowl cookbook, de Charita Jones225g de beurre + 225g de farine + 225g de semoule fine de maïs/polenta + 1 càs de levure + 1 càc de sel +
> mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure, le sel, le sucre dans un saladier
> y faire un puit, ajouter les oeufs battus, le lait & le beurre fondu
> mélanger (à l'aide d'une cuillère en bois) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
> verser dans un moule rectangulaire
> enfourner 35-40 minutes dans un four à 180°
> le cornbread doit être bien doré et bien gonflé
> le cornbread se mange chaud avec du beurre & de la confiture…ou bien en accompagnement de viande ou poisson…
ou tout simplement tel quel…
> un petit truc: laisser le beurre fondre dans le moule pendant le préchauffage…
…votre moule sera beurré et votre beurre fondu ;-)
> ce "pain" est devenu un incontournable sur ma table, depuis!)
ou tout simplement tel quel…
> un petit truc: laisser le beurre fondre dans le moule pendant le préchauffage…
…votre moule sera beurré et votre beurre fondu ;-)
> ce "pain" est devenu un incontournable sur ma table, depuis!)
18 commentaires:
J'adore de pain qui me rappelle ceux que l'on mange au Venezuela ....
une belle découverte gourmande! je ne connaissais pas ce pain!
J'ai adoré les "muffins cornbread", je suis certaine d'aimer ce cornbread!
Ce pain me séduit beaucoup, je vais le faire certainement très rapidement. Bises.
J'en ai mangé une seule fois du Cornbread, mais j'en garde un très bon souvenir!!!
Trop beau et si moelleux! J'adore le cornbread et j'en fais très régulièrement car c'est le genre de soulfood qui réconforte magnifiquement!
Bises,
Rosa
I just love it !! too good
Cool tu es référencé comme il faut, bientôt moi ??
Il faudra que j'essaye !
Encore une de tes recettes que je note dans le carnet des "top délices à tester". Heureusement que tu vis à Bordeaux, sinon je serais tout le temps fourrée dans ta cuisine (je trouverais bien une excuse !)... Par contre, côté pain, je reste encore fidèle à ma MAP. Je n'ai pas encore "sauté le pas" comme toi. Mon four est trop capricieux pour ça.
Hummm !! merci pour cette recette, c'est un de mes bons souvenirs de Nashville (avec le blues, bien sur !!)
Je l'aime avec un bon minestrone.
oh non ! Pas le corn-bread :))
voilà une recette qui me fait remonter des souvenirs agréables. Merci :)
K.
j'en ai déjà fait plusieurs mais jamais trouvé le moelleux que je recherchais..le tien à l'air d'etre très très moelleux
Décidément, encore une recette à base de maïs qui me plaît drôlement...
Je suis en train de baver devant toutes les recettes de mon nouveau livre, je sens que ça va chauffer!! :-)
Merci encore de me l'avoir fait connaître!
Le voila le fameux cornbread. C'est bizarre, j'ai souvent du mal avec le mais, et bien j'adore le cornbread.
Merci pour le partage,j'aime beaucoup le pain de mais!!!
Corn Bread au menu ce soir :) Merci pour la recette :)
K.
And it went just perfect :) Thanks to you :)
K.
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