index général des recettes - par ingrédients

A

abricot…
tajine d'agneau, abricot & amandes

cheesecake aux abricots & aux amandes - USA
compote pomme/abricot (map)
massepain à l'abricot sec & au gingembre - Maroc
muffins aux 2 abricots, chocolat blanc & gingembre
sorbet à l'abricot, gingembre & chocolat blanc

agneau…
blanquette d'agneau aux pistache à l'émulsion de curcuma & wasabi - Antilles
curry d'agneau
curry d'agneau à la mode de madras
gigot d'agneau au gingembre & à la menthe + sauce à la pistache & coriandre
gigot d'agneau aux saveurs du Maroc
maffé d'agneau (ou agneau sauce cacahuète)
ragoût d'agneau, pommes de terre, potiron et épices
soupe de courgettes, agneau & vache qui rit
tajine d'agneau, abricot & amandes
tajine d'agneau, carottes, gingembre & orange
tava - agneau au four, pommes de terre, tomates & cumin - Chypre

amande/poudre d'amande/pâte d'amande…
tajine d'agneau, abricot & amandes

amaretti - Italie
cheesecake aux abricots & aux amandes - USA
cornes de gazelle - Maroc
gâteau au citron, farine de maïs & poudre d'amande
massepain maison - Maroc
• spirale de massepain aux dattes - Maroc
• carrés de massepain au chocolat - Maroc
• boules de massepain aux pignons de pin - Maroc

ananas…
pudding à l'ananas et à la vanille
tarte à l'ananas - USA/soul food

asperge…
quiche aux asperges & au chèvre (feta & st-morêt)
risotto d'asperges, citron & menthe

avocat…
aloco & guacamole
cabillaud, crevettes & avocat au four
dip d'avocat et de petit pois ou tartinade pour canapés
guacamole - version light
salade à l'avocat, au thon & au citron

glace à l'avocat

B

banane…
banana bread - USA
banana cake - gâteau à la banane - USA/soul food
banoffee - grande-bretagne
banoffee cheesecake (sans cuisson)
blanc-manger à la noix de coco sur une mousse de bananes/citron vert
gâteau à la banane et aux dattes
muffins à la banane

smoothie banane-choco-coco

betterave…
gâteau au chocolat & à la betterave - Grande-Bretagne
salade de betteraves

blettes…
quiche aux blettes
ravioli ricotta & blettes, au beurre & à la sauge

boeuf…
boeuf sauté à la citronnelle, sauce soja & pâte d'arachide
boeuf sauté aux épices et chou blanc
confit de boeuf à l'orientale
curry de boeuf, potiron & courgettes
hachis parmentier
lasagnes al ragù (à la bolognaise)
lasagnes au boeuf & poireaux
mijoté de boeuf & courge butternut
pain de viande - USA
soupe au boeuf & maïs - Jamaique

boulange, pains & cie…
brioche façon pain d'épice (map)
focaccia - Italie (map)
New-York bagels - US
pain marocain - Maroc
pain viennois(map)
pain brioché au miel & beurre salé (map)
pain semi-complet (map)

pâte à pizza (map)

boulghour…
taboulé de quinoa & de boulgour

C

cacahuètes/arachide…
boeuf sauté à la citronnelle, sauce soja & pâte d'arachide
georgia peanut soup - soupe de cacahuètes USA/soul food
maffé d'agneau (ou agneau sauce cacahuète)

biscuits au beurre de cacahuètes & confiture - peanut butter & jam jewels - USA
cookies au beurre de cacahuètes - peanut butter cookies - USA/soul food

café…
tiramisu - Italie

canard - confit/foie gras…
conserve de foie gras - Sud-Ouest
confit de canard et son chutney de pruneaux
rouleaux de printemps au confit de canard

cannelle…
brioche morave au sucre et à la cannelle - US
kanebullar - petits pains à la cannelle - Suède
salade d'oranges à la cannelle - Maroc
vetebrod - pain suédois à la cardamome & à la cannelle - Suède

caramel…
banoffee - Grande-Bretagne
banoffee cheesecake (sans cuisson)
fudges ou sucre à la crème - Canada
muffins aux pépites de caramels

cardamome…
vetebrod - pain suédois à la cardamome & à la cannelle - Suède

carotte…
soupe de carottes à l'orange
tarte tatin aux chicons & carottes
tajine de veau, pommes de terre, poireaux & carottes
tajine d'agneau, carottes, gingembre & orange

carot cake - USA/Grande-Bretagne

chocolat…
brownies - USA
cake marbré au chocolat & à la vanille
carrés de massepain au chocolat - Maroc
cheesecake poire chocolat (sans cuisson)
cheesecake tout chocolat (sans cuisson)
cupcakes choco-cerise (cupcakes Rouge Nahsam)
gâteau au chocolat - light - USA
gâteau au chocolat - le gâteau-récompense - Usa
gâteau au chocolat & son glaçage au chocolat - Angleterre
gâteau au chocolat & à la betterave - Grande-Bretagne
gâteau au yaourt habillé d'une robe de princesse (framboise & ganache chocolat)
fondant moelleux coco/choco/marrons
irish chocolate cake - gâteau au chocolat irlandais - Irlande
mousse au chocolat au lait & mangue
muffins aux 2 abricots, chocolat blanc & gingembre
pain de chocolat
pudding au chocolat
smoothie banane-choco-coco
sorbet à l'abricot, gingembre & chocolat blanc
tarte au chocolat (sans cuisson)
trifle aux mangues, pêches, chocolat blanc & gingembre confit
viennois maison express

chou/chou-fleur…
boeuf sauté aux épices et chou blanc
coleslaw - USA
soupe de chou-fleur & brie

christophine…
fricassée de christophine & de manioc (doux)
gratin de christophines - Antilles

citron…
salade à l'avocat, au thon & au citron
tagliatelle au citron & pavot

blanc-manger à la noix de coco sur une mousse de bananes/citron vert
gâteau au citron, farine de maïs & poudre d'amande
petits gâteaux à l'huile d'olive, au citron & thym
glace au citron
lime curd
roulé au citron et aux fruits de la passion
tarte au citron - la plus facile du monde
tarte au citron meringuée

vinaigrette au citron & à la ciboulette

old-fashionned lemonade (Usa)
limoncello
ti' punch

coings…
pâte de coings

courges & potirons…
accras de potiron - Antilles
courge butternut épicée & rôtie
courge-spaghetti
curry de boeuf, potiron & courgettes
lasagnes au potiron & fromage de chèvre
laksa de potiron & tomates - pumpkin & tomato laksa - Malaisie
mijoté de boeuf & courge butternut
purée de potiron aux oeufs brouillés - Maroc
ragoût d'agneau, pommes de terre, potiron et épices
risotto de potiron
soupe de potiron
tajine de poulet, pommes de terre & potirons

muffins au potiron & glaçage à l'orange
cheesecake à la citrouille - USA
butternut cheesecake (sans cuisson)
tarte à la citrouille - USA

courgette…
beignets de courgettes
curry de boeuf, potiron & courgettes
flans aux courgettes & cumin
quiche aux courgette & à la vache qui rit
soupe de courgettes, agneau & vache qui rit

cranberry…
chutney de cranberry, poires & gingembre
petits pains à la farine de maïs, noix et cranberry - US

D

dattes…
gâteau à la banane et aux dattes
spirale de massepain aux dattes - Maroc

E

eau de rose/rose…
flan à la rose - Inde
yaourt à la framboise & eau de rose

eau de fleur d'oranger…
crème express à la fleur d'oranger - Maroc

F

farine + beurre/salé…
fritelle ou petites galettes de légumes - Italie
petits pains/brioches moelleux - diner rolls - US
petits pains plats de Nigel Slater - Gb
scones - Grande-Bretagne

farine + beurre/sucré…
butter cookies - biscuits au beurre - USA
cannelés - Bordeaux
crêpes (basiques)
crêpes 1000 trous - baghrir - Maroc
pancakes (classiques)
pancakes - façon soulfood
scottish shortbreads - Ecosse

figue…
yaourt à la figue

flocons d'avoine…
cookies aux flocons d'avoine - USA
muffins à l'avoine & aux fruits rouges
porridge - USA
oatcakes - Irlande

fraise/framboise/cerise/fruits rouges…
cupcakes choco-cerise (cupcakes Rouge Nahsam)
eton mess aux fruits rouges - grande-bretagne
glace aux fruits rouges
glace au yaourt grec & myrtilles sauvages
gâteau au yaourt habillé d'une robe de princesse (framboise & ganache chocolat)
muffins à l'avoine & aux fruits rouges
cupcakes Victoria Sponge Cake
trifle & fraises
yaourt à la framboise & eau de rose

fromage/mascarpone/ricotta/fromage frais…
briouats au chèvre frais & à l'origan - Maroc
gnocchi di patate al formaggio gnocchi de pommes de terre et sauce au fromage
gratin d'oignons à la crème & au parmesan
quiche aux oignons, fromage de chèvre & thym
quiche aux asperges & au chèvre (feta & st-morêt)
petits pains de maïs aux poivron, marjolaine & mozarella
pizza margherita
ravioli ricotta & blettes, au beurre & à la sauge
soufflé au fromage - la recette de base
soupe de chou-fleur & brie
tiramisu - Italie
cheesecake - the original - USA
cheesecake à la citrouille - USA
cheesecake aux abricots & aux amandes - USA
Cheesecake à la mangue
Käsekuchen, light version - Allemagne
butternut cheesecake (sans cuisson)
cheesecake tout chocolat (sans cuisson)
banoffee cheesecake (sans cuisson)
cheesecake à la noix de coco, citron vert et gingembre confit (sans cuisson)
cheesecake poire chocolat (sans cuisson)
fruits confits/fruits secs…
fruitcake ou le gâteau traditionnel de Noël - USA
fruits de la passion…
roulé au citron & aux fruits de la passion
cake salé à la farine complète, blancs de dinde, feta et tomates séchées - IG bas

G

gingembre…
foies de veau, au gingembre
gigot d'agneau au gingembre & à la menthe + sauce à la pistache & coriandre
poulet au gingembre - sénégal
tajine d'agneau, carottes, gingembre & orange< chutney de cranberry, poires & gingembre
massepain à l'abricot sec & au gingembre - Maroc
muffins aux 2 abricots, chocolat blanc & gingembre
riz au lait & au gingembre confit
sorbet à l'abricot, gingembre & chocolat blanc
trifle à la poire épicée, chocholat blanc & gingembre confit
yaourt au gingembre confit

gomme arabique…
glace à la gomme arabique

graines de lin…
pain aux graines de sésame & graines de lin

graines de pavot…
tagliatelle au citron & pavot
biscuits à la vanille & aux graines de pavot

graines de sésame…
pain aux graines de sésame & graines de lin

H

herbes aromatiques…
petits pains de maïs aux poivron, marjolaine & mozarella
tomates farcies au fromage frais & basilic
salsa verde sauce aux herbes
sel aromatisé à la mode Cajun
vinaigrette au citron & à la ciboulette
gigot d'agneau au gingembre & à la menthe + sauce à la pistache & coriandre
risotto d'asperges, citron & menthe
petits gâteaux à l'huile d'olive, au citron & thym
thé à la menthe - Sénégal
thé à la menthe - Maroc

L

lait/lait concentré sucré/crème…
chodo (ou chaudeau) - Guadeloupe/antilles
fudges ou sucre à la crème - Canada
gâteau au yaourt
gâteau au yaourt habillé d'une robe de princesse (framboise & ganache chocolat)
glace au yaourt grec & myrtilles sauvages
panna cotta - la recette de base
panna cotta & lemon curd
tarte au citron la plus facile du monde
tarte au lait
thiacri - Sénégal
yaourt au sucre muscavado
yaourt au gingembre confit
yaourt à la framboise & eau de rose
yaourt à la noix de coco
yaourt à la figue

lait de coco/noix de coco…
curry de crevettes au lait de coco
blanc-manger à la noix de coco sur une mousse de bananes/citron vert
cheesecake à la noix de coco, citron vert et gingembre confit (sans cuisson)
cake pommes, muscade & lait de coco
crème de tapioca au lait de coco
crumble à la mangue & noix de coco
fondant moelleux coco/choco/marrons
mousse choco/coco
perles de coco - Asie
smoothie banane-choco-coco
trifle coings, coco, marrons
verrines de crème de tapioca au lait de coco, marrons glacés & oranges séchées
yaourt à la noix de coco

lentilles/pois chiches…
salade de concombres & pois chiches
salade tiède de lentilles aux épices

M

maïs…
carrés de polenta frits - Italie
épis de maïs au beurre & sel - USA
pudding de maïs - corn pudding - US/soul food
quiche au maïs
soupe au boeuf & maïs - Jamaique
cornbread - pain de maïs - US/soul food
corn muffins - muffins à la farine de maïs - US
pain à la farine de maïs (map)
petits pains à la farine de maïs, noix et cranberry - US
petits pains de maïs aux poivron, marjolaine & mozarella

gâteau au citron, farine de maïs & poudre d'amande

mangue…
cheesecake à la mangue
mango curd
mousse au chocolat au lait & mangue
sorbet de mangue
tarte à la mangue meringuée
trifle aux mangues, pêches, chocolat blanc & gingembre confit

manioc…
fricassée de christophine & de manioc (doux)
gratin de manioc à la dauphinoise
poulet au cacao & manioc

marrons…
fondant moelleux coco/choco/marrons
glace aux marrons
pudding aux marrons, noix & oranges séchées
trifle coings, coco, marrons
verrines de crème de tapioca au lait de coco, marrons glacés & oranges séchées

melon…
salade de fruits aux saveurs asiatiques

mil…
thiacri (sénégal)

N

navet…
soupe de navets & patates douces

nutella…
glace au nutella

O

oeuf…
oeufs brouillés - la recette de base
œufs cocottes aux parmesan & pain d'épice
purée de potiron aux oeufs brouillés - Maroc
sandwich club aux oeufs & épinards - Grande Bretagne

orange…
pudding aux marrons, noix & oranges séchées
salade d'oranges à la cannelle (maroc)
soupe de carottes à l'orange
tarte de riz, aux parfums d'orange et de vanille - Italie
tajine d'agneau, carottes, gingembre & orange

P

pamplemousse…
jus de fruits: pamplemousse & pomme

patate douce…
poulet aux patates douces, sauce tom yum
soupe de navets & patates douces
tajine de poulet, patates douces et pommes de terre
petits pain à la patate douce - USA/soul food
flans de patates douces - sweet potato pudding - USA/soul food
tarte de patates douces & meringue de chamallow - USA/soul food

pain de singe…
jus de pain de singe - bouye (sénégal)

pâtes/lasagnes…
lasagnes al ragù (à la bolognaise)
lasagnes au boeuf & poireaux
lasagnes au potiron & fromage de chèvre
tagliatelle au citron & pavot

pêches…
peach cobbler - cobbler aux pêches - USA

petit-pois…
dip d'avocat et de petit pois ou tartinade pour canapés
riz cantonnais du jour
tarte au petits pois

pistache…
blanquette d'agneau aux pistache à l'émulsion de curcuma & wasabi - Antilles
gigot d'agneau au gingembre & à la menthe + sauce à la pistache & coriandre
crème glacée à la pistache

piment…
purée de piments

poireaux…
crumble de poireaux & dinde
gratin de poireaux crémeux et léger
lasagnes au boeuf & poireaux
quiche aux poireaux & graines de sésames
tajine de veau, pommes de terre, poireaux & carottes

poire…
salade de tomates, avocats & poires USA/soul food
chutney de cranberry, poires & gingembre
cheesecake poire chocolat (sans cuisson)
trifle à la poire épicée, chocholat blanc & gingembre confit

poisson/crustacés…
• avec une boite de thon
pizza au thon, olives & câpres
salade italienne au pain, à la tomate & au thon
salade de haricots blanc au thon, céleri et oignons rouges
salade à l'avocat, au thon & au citron

cabillaud, crevettes & avocat au four
galettes de poissons - fishcakes - soul food
poisson au four à la tomate - Psari Plaki - Chypre
quiche à la sardine
tarte à la morue & aubergines - Portugal

poivrons…
peperonata - Italie
petits pains de maïs aux poivron, marjolaine & mozarella
tartare d'aubergines, poivron & cumin (ou boumedjen de Mina) - Maroc

pomme…
beurre de pomme au sirop d'érable - Canada
cake pommes, muscade & lait de coco
compote pomme/abricot (map)
english apple cake - gâteau anglais aux pommes - Grande-Bretagne
gâteau aux pommes à la mode toscane - torta di mele - Italie

jus de fruits - pamplemousse & pomme

pommes de terre/flocons de p.d.t…
gnocchi de pommes de terre
gnocchi di patate al formaggio gnocchi de pommes de terre et sauce au fromage
hachis parmentier
poulet braisé, pommes de terre frites & salade (sénégal)
ragoût d'agneau, pommes de terre, potiron et épices
soupe de pommes de terre - potato soup - Irlande
salade tiède de pommes de terre - hot potato salad USA/soul food
tajine de poulet, patates douces et pommes de terre
tajine de veau, pommes de terre, poireaux & carottes
tajine de poulet, pommes de terre & potirons
tava - agneau au four, pommes de terre, tomates & cumin - Chypre

petits pains/brioches moelleux - diner rolls - US

irish chocolate cake - gâteau au chocolat irlandais - Irlande
brioche morave au sucre et à la cannelle - US

poulet…
ailes de poulet caramélisées sucrées/salées - USA/soul food
poulet aux patates douces, sauce tom yum
poulet sauté aux noix de cajou
poulet sauté au curry vert & nouilles de riz
poulet au cacao & manioc
poulet au gingembre - Sénégal
poulet braisé, pommes de terre frites & salade - Sénégal
poulet aux olives (la recette de mina)
tajine de poulet, patates douces et pommes de terre
tajine de poulet aux olives & citron confit
préparation de foies de volaille pour crostini - Italie

prunes/quetsches…
cobbler aux prunes - USA
gâteau moelleux aux quetsches - Grande-Bretagne

Q

quinoa…
taboulé de quinoa & de boulgour

R

radis/raifort…
sauce au raifort - Allemagne

rhum…
ti' punch

rhubarbe…
tarte à la rhubarbe - the ultima

riz…
riz blanc toujours parfait
recette de base du risotto de Jamie Oliver
risotto de printemps
risotto parfumé à la truffe blanche
riz au lait & kaki
tarte de riz, aux parfums d'orange et de vanille - Italie

S

salade…
salade à l'avocat, au thon & au citron
salade bobun free-style
salade de tomates, avocats & poires USA/soul food

sirop d'érable…
glace à la vanille & sirop d'érable

sucre brun/sucre muscavado…
cake au sucre brun - brown sugar pound cake - USA/soul food
yaourt au sucre muscavado

T

tomate…
laksa de potiron & tomates - pumpkin & tomato laksa - Malaisie
pain à l'huile d'olive & tomates séchées- Italie
pizza margherita
poisson au four à la tomate - Psari Plaki (Chypre)
salade de tomates, avocats & poires USA/soul food
salade italienne au pain, à la tomate & au thon
tomates farcies au fromage frais & basilic
tarte aux oignons et tomates

tarte à la tomate, mozzarella et basilic
tarte à la tomate
tava - agneau au four, pommes de terre, tomates & cumin - Chypre
cake salé à la farine complète, blancs de dinde, feta et tomates séchées - IG bas

spaghetti aux tomates crues - Italie

salsa di pomodoro coulis de tomates
tomates farcies au fromage frais et basilic

V

vanille…
brochettes de boeuf, zaatar & vanille
biscuits à la vanille & aux graines de pavot
cake marbré au chocolat & à la vanille
glace à la vanille & sirop d'érable
pudding à l'ananas et à la vanille
tarte de riz, aux parfums d'orange et de vanille - Italie

chodo (ou chaudeau) - Guadeloupe/Antilles

Z

zaatar…

brochettes de boeuf, zaatar & vanille