recette soul food - salade tiède de pommes de terre - hot potato salad
A la croisée de l'Afrique & de l'Europe, la salade de pommes de terre est un plat emblématique de la Soul Food. On retrouve souvent dans la Soul Food, les légumes-racines, une constance dans la cuisine africaine, mais aussi dans l'histoire de la soul food - les esclaves pouvaient les faire pousser sans trop attirer l'attention des maîtres…
L'utilisation de la pomme de terre dans cette recette découle d'une influence européenne, et plus particulièrement irlandaise.
Chaque famille possède sa propre recette de Potato Salad, la recette de base étant des pommes de terre, des oignons, du céleri & assaisonnement.
Généralement servie froide lorsqu'elle est servie en entrée, elle se sert tiède ou chaude lorsqu'elle devient accompagnement.
L'utilisation de la pomme de terre dans cette recette découle d'une influence européenne, et plus particulièrement irlandaise.
Chaque famille possède sa propre recette de Potato Salad, la recette de base étant des pommes de terre, des oignons, du céleri & assaisonnement.
Généralement servie froide lorsqu'elle est servie en entrée, elle se sert tiède ou chaude lorsqu'elle devient accompagnement.
5 pommes de terre de taille moyenne + 4 tranches de blanc de dinde + 3 branches de céleri + 1 oignon + 60ml de vinaigre de cidre + 1 càs de sucre en poudre + sel & poivre + huile de tournesol
> laver, peler les pommes de terre, et les couper en petits dés – les cuire à la vapeur une 20taine de minutes
> pendant ce temps, couper le blanc de dinde en fines lanières,
> faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, y faire revenir les lanières de blanc de poulet
> lorsqu’elles commencent à dorer, ajouter l’oignon émincé finement et le céleri coupé en fines tranches – ne pas cesser de remuer
> lorsque les légumes sont dorés, ajouter le vinaigre de cidre, le sucre et les pommes de terre – saler & poivrer à sa convenance
> laisser sur le feu 2-3 minutes, tout en remuant avec délicatesse pour ne pas écraser les pommes de terre
> servir chaud
(> j'ai remplacé le bacon de la recette originale par du blanc de dinde, car chez nous pas de cochon ;-)
…bien évidemment, les enfants aiment… normal il y a des pommes de terre
> encore la preuve d'un métissage réussi!
…bien évidemment, les enfants aiment… normal il y a des pommes de terre
> encore la preuve d'un métissage réussi!
10 commentaires:
Une salade qui me plaît bien! Appétissante!
Bises,
Rosa
J'adore les salades avec des pdt et je garde ta recette!
A faire elle m'a l'air divine cette salade de pommes de terres :-)
Réconfortant au possible! Ca fait tjrs du bien ce genre de plat! biz
Tes photos sont sublimes !! c'est trop bon les potatoes salads.
De tres jolies photos, un peu d'histoire, et une belle recette! Que demandait de plus?
J'ajoute des haricots verts et plein d'oignon doux et c'est le paradis!
J'adore ça ! Je n'ai jamais pensé à mettre du céleri. Je mets plutôt de l'oignon habituellement. Mais avec le céleri ce doit être top. J'essaierai !
crois-tu que nous pourrions remplacer le blanc de dinde par de la viande de boeuf séchée?
Myriam
> rosa, veni, marielle, marie, flo, le genre de plat qui fait l'unanimité!
> claude-olivier, comfort food, c'est un mot que j'aime ;-)
> anne, essaye le céleri, c'est délicieux, et pour ceux qui n'aiment pas l'oignon… chez nous, c'est adam!
> myriam, je crois bien que ça doit être délicieux avec la viande de boeuf séchée, en tout cas, c'est à essayer ;-))
>
Je vais la faire dmeain midi, je viens d'acheter les ingrédients au marché!!
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