gâteau au chocolat & son glaçage au chocolat… pour les 3 ans d'Elie

Il y a les traditions qui vous viennent de votre famille, il y a aussi celles que vous mettez en place dans votre famille à vous… Et dès lors qu'il y a des enfants, ces traditions deviennent de petits rituels qui rythment la vie de famille, le vivre ensemble… qui donne aussi ce sentiment agréable d'appartenir à une famille…

J'ai remarqué que j'aimais bien dire "chez nous, on fait comme ça…", "chez nous ça se passe comme ci…", ça me rassure, je me sens à l'abri dans la cellule famille & j'aimerais que mes enfants aiment à leur tour dire "chez nous…."



Je ne me souviens plus si ma mère me demandait ce que je voulais comme gâteau pour mon anniversaire, je me souviens plutôt des fêtes, les birthday parties qu'elle organisait à ces occasions, avec bonbons, jeux, gâteaux & cadeaux…
Je n'ai malheureusement pas eu l'occasion d'organiser à chaque fois de grandes fêtes pour mes enfants, réunissant tous les petits copains souvent, par manque de temps, par cause de trop de travail… les anniversaires se limitent donc à 1 anniversaire le jour même, en famille, 1 anniversaire chez Mamie de Caudéran, un autre jour dans la semaine & 1 anniversaire chez Papy & Mamie à Trémisat, le week-end - ces anniversaires étant l'occasion de se retrouver avec les cousins, les cousines, les tantes & les oncles…
Ceci dit, 3 anniversaires à chaque fois, ça n'est pas si mal!
;-)



Mais il y a une tradition à laquelle je ne déroge jamais! Pour l'anniversaire d'un enfant, toujours lui demander ce qu'il veut comme gâteau… en général, c'est facile, la réponse est un gâteau au chocolat!
Et je m'exécute volontiers, vous pensez bien!
;-)

Pour ces 3 ans, Elie m'a demandé, comme je m'y attendais, un gâteau au chocolat!
Le plus difficile étant de choisir la recette parmi les 50.000 magazines de cuisine, les 340-12 livres de cuisine… j'ai décidé d'aller aux valeurs sûres & j'ai pioché dans le joli livre de Tessa Kiros, Recettes de mon enfance : Gâteau au chocolat et confiture d'églantine.

Gâteau au chocolat & son glaçage au chocolat (10/12 parts)
160g de beurre + 50g de chocolat noir + 30g de cacao en poudre non sucré + 3 oeufs + 125g de farine + 180g de sucre en poudre + 1 sachet de levure + 1 càs de lait
> allumer le four à 180°
> faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter le chocolat et le cacao, remuer pour les dissoudre - ôter du feu
> prendre les œufs & séparer les blancs des jaunes
> dans un bol, battre les jaunes d'œufs, puis incorporer le sucre, mélanger bien
> verser le mélange œufs/sucre dans la casserole de chocolat fondu - ajouter par petites quantités, mélanger bien à chaque fois
> incorporer ensuite la farine & la levure et mélanger bien
> ajouter le lait, mélanger – la préparation doit être homogène
> monter les blancs en neige, et les incorporer avec précaution au mélange chocolat - remuer délicatement pour obtenir un mélange vaporeux
> verser la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson (ou beurré puis fariné…)
> enfourner 30/35 minutes – la pointe d’un couteau doit ressortir propre et sèche
> sortir le gâteau du four, laisser refroidir complètement avant de démouler (poser une assiette sur le moule, renverser, retirer délicatement le papier cuisson et poser l’assiette de présentation sur le fond du gâteau, retourner)
préparer le glaçage
60g de beurre ramoli + 60g de sucre glace + 30g de cacao en poudre + 2 càs de lait + 2 càc de golden syrup
> à l'aide d'un batteur, mélanger le beurre & le sucre glace, incorporer le cacao, par petites quantités
> ajouter le sucre & le lait - mélanger pour lisser
> étaler le glaçage à l'aide d'une spatule sur le gâteau

(> un gâteau qui a eu beaucoup de succès, surtout auprès de Sarah, ma petite nièce ;-)
> la recette fait désormais partie de mes préférée… et je l'ai refaite à nombreuses reprises, avec ou sans glaçage, et c'est toujours aussi bon!
> idée: couper le gâteau en 2 et le fourrer de confiture de fraises ou de framboises…
… les gourmands comme moi y ajoutent une crème fouettée… évidemment dans ce cas là, il n'est pas glacé ;-)
> le golden syrup peut être remplacé par du sirop de sucre de canne
> …mais on trouve très facilement du golden syrup, dans tous les hyper/super marchés
> j'ai un peu modifié les quantités de la recette originale
> une exception: Adam, pour ses 5 ans m'a demandé un gâteau à la mangue ^_^)