à Bordeaux: samedi 4 avril - la victoire a table

Si vous êtes à Bordeaux demain, samedi 4 avril, si vous ne savez pas quoi faire dans l'après-midi, venez faire un tour Place de la Victoire!
Cette année, la manifestation sur le thème "l'alimentation durable: de la terre à l'assiette" se déroule sous le parrainage de Philippe Etchebest.

Le programme de la journée:
> 13h00-14h00 : Chez Auguste - Dégustation de vins biologiques organisée par Viniseg, l’association œnologique d’ISEG Bordeaux et animée par Anne Calderoni.
> 14h00-15h00 : Cassolette - Conférence "d’Entre deux Mets" sur la promotion des effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale et durable.
> 15h00-15h45 : Cassolette - Animations ludiques et éducatives pour les enfants (et les plus grands), initiation à la cuisine organisées par Anne Bosredon et Anne Lataillade.
> 15h00-15h45 : Chez Auguste - Atelier culinaire Fraîch’Attitude, venez retrouver le chemin de la cuisine pour réconcilier plaisir, convivialité et santé avec Virginie Roux.
> 15h30-16h30 Saint Aubin - Atelier de démonstration culinaire pour tous animé par le Chef de Quai des Saveurs, Vincent Poussard.
> 16h30-17h30 : Cassolette - Conférence présidée par Philippe Etchebest, qui nous parlera du rôle du Chef au XXIème siècle.
> 17h30-18h00 : Place de la Victoire - Atelier du Goût avec M. Lafon (Oh légumes oubliés !)
> 18h00-19h00 : Le Bodegon- Dégustation et accords vins et fromages organisés par Viniseg.

Et pendant toute la journée vous pourrez aussi visiter les stands sur la place de la Victoire :
- Les produits de l’Aquitaine animé par L’AAprA ;
- « Les 4 saisons de l’Aquitaine et autres livres gourmands » animé par les Editions Confluences
- Les légumes oubliés animé par Bernard Lafon ;
- « L’alimentation durable » animé par les étudiants de l’ISEG ;
- Le vinaigre un produit « durable » animé par la Vinaigrerie de la Tête Noire ;
- « Le pain, aliment primordial » animé par Yann Demaître, artisan boulanger de renom.

Vous trouverez toutes les infos concernant cette manifestation sont sur le site: www.wine-food.fr
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L’ALIMENTATION DURABLE doit être accessible à tous et toutes, saine et équilibrée, répondant aux besoins nutritionnels humains, peu transformée, produite par des modèles agricoles qui préservent l’environnement, le climat, les sols, l’eau, la biodiversité naturelle et domestique, ainsi que le bien-être des animaux d’élevage. Elle doit être sobre en consommation d’énergie, en émissions de gaz à effet de serre et générant moins de déchets en privilégiant les circuits courts, en limitant les produits importés, les fruits et les légumes de contre-saison, les emballages. Elle utilise des modes de production sobres dans le respect de la diversité productive et culturelle ….L’alimentation durable répond au principe de "souveraineté alimentaire" et s’appuie sur des modes de production agricole durables, préservant les emplois agricoles, un revenu équitable pour les producteurs, le tissu rural et le développement local.