gigot d'agneau aux saveurs du maroc

auntie jo funny little kitchen

Entrez donc dans ma cuisine, la drôle de petite cuisine de Tantie Jo!
Le thé est chaud, il vous attend… le café aussi. Un blog de cuisine, où les saveurs & les cultures de l'afrique, des états-unis & de l'europe se rejoignent… Un blog comme moi, métis! La part belle est donnée à la simplicité, la bonne humeur, au blah-blah et aux recettes… un monde ouvert à toutes les cultures… Des traditions & des cultures culinaires… un peu, beaucoup de moi… de l'humour, un brin de fantaisie, un zeste de classique, une pincée d'imagination… des recettes de saison, faciles à faire, des recettes du monde… pour que la cuisine du quotidien soit une belle fête! Welcome to my funny little kitchen, where Africa, Europe and America meet… Ce blog est là pour vous faire partager ces moments de vie cuisinés ou pas… alors… Enjoy!

mardi 7 avril 2009

gigot d'agneau aux saveurs du maroc

A la maison, nous aimons beaucoup les viandes de mouton et d'agneau j'avoue personnellement une préférence pour l'agneau…
Le gigot d'agneau reste pour moi le plat type du plat familial même si dans ma famille, ce n'est pas du tout le cas… mais je ne sais pourquoi, j'associe toujours ce gigot d'agneau aux réunions de famille du dimanche peut-être suis-je un peu trop influencée par le cinéma et les imagnes d'Epinal…

;-)

J'avais ce jour là sous la main, des patates douces, des tomates et des piments doux du Pays Basque… mariés aux saveurs des épices marocaines, ce fut un régal!
Et puis rien de tel que la cuisson au four, lorsqu'on reçoit, enfin, je trouve elle permet au choix de préparer des tas d'autres choses pour l'entrée, le dessert, l'apéro… ou tout simplement de papoter avec vos amis ou encore de ranger la maison, ou encore de lire un bon livre, ou encore… bref à chacun de choisir!
;-)

gigot d’agneau aux saveurs du maroc - 8/10 personnes
1 gigot d’agneau de 1,8 kg + 100g de beurre mou + 3 gousses d’ail + 2 CàC de cumin + 3 CàC de coriandre moulue + 1 CàC de piment doux en poudre + huile d’olive + sel & poivre • pour les légumes d’accompagnement : 200g de piments doux + 5 tomates de taille moyenne + 3 patates douces de petites taille
> préchauffer le four à 220°
> pommader le beurre, l’ail écrasé et les épices - recouvrir le gigot de cette pâte et le mettre dans un plat huilé
> enfourner pour 10 minutes - baisser le four à 180° et prolonger la cuisson de 50 minutes
> sortir le plat du four et ajouter les patates douces pelées et coupées en morceaux, ajouter 100ml d’eau – remettre au four
> au bout de 25 minutes, ajouter les tomates, les piments doux (coupés en long et épépinés) – recouvrir de 100ml d’eau, saler & poivrer - laisser cuire encore 30 minutes.
> éteindre le four – laisser le gigot dans le four, mais le recouvrir d’un papier aluminium – attendre une 15zaine de minutes avant de servir.

(> j'ai servi ce gigot un dimanche midi, avec des amis - en famille, quoi!
… comme dans les films ;-))

15 commentaires:

Garance a dit…: Un plat comme je les aime ...
J'ai appris une chose d'un Chef , il ne faut jamais piquer l'agneau d'ail , cela prends tout le goût de l'agneau ...
je mets les têtes entières pour parfumer ....
bonne semaine
Garance; 7 avril 2009 07:42
Mariposa a dit…: Agneau, mouton, j'adore ces viandes au goût si particulier. C'est dommage que ce soit si cher, surtout l'agneau. As-tu un endroit à recommander pour acheter un bon gigot qui ne coûte pas un bras ?
Sinon, ça ferait une bonne recette pour Pâques !; 7 avril 2009 09:22
Botacook a dit…: J'adore les plats comme celui-ci, "bricolé" avec les moyens du bords et donnant un résultat délicieux, plein de parfums de voyage ;); 7 avril 2009 09:23
Maryse a dit…: Pour recevoir c'est idéal et super bon. J'adore ta recette que j'ai prévue de faire à Pâques. L'ajout de piments doux du pays Basques me plait beaucoup.; 7 avril 2009 09:50
Jamie a dit…: Lamb is also my favorite meat and almost the only I cook with (hubby does the beef). I love these flavors and this dish looks gorgeous.; 7 avril 2009 09:54
auntie jo a dit…: > garance, c'est vrai, je l'avais entendu aussi, mais généralement je le pique d'ail ou encore d'herbes, j'aime bien ;)
> mariposa, je préfère acheter peu mais bon ;) donc je te conseillerais d'aller chez le boucher pour te faire plaisir à paques ;) sinon, l'agneau de nouvelle-zélande est super! mais ce n'est pas très dd ;))
> comme tu l'écris, botacook, les plats bricolés sont souvent les meilleurs ;)
> maryse, tu me diras si tu as aimé ;)); 7 avril 2009 10:00
Léa a dit…: Ca a l'air délicieux... moi qui cherchais une idée pour ravir les papilles de mes colocataires le week-end prochain, j'ai trouvé l'inspiration ! Merci auntie Jo !; 7 avril 2009 12:39
tallula a dit…: ici les gigots d'agneau sont très appréciés !!! je vais me garder ta recette dans un coin !; 8 avril 2009 12:40
Anne a dit…: Très beau gigot, et c'est vrai que quand on pense épices du maroc, on va souvent vers le tajine alors que la saveur s'exporte très bien sur un tourne-broche.; 8 avril 2009 14:10
Babeth59 a dit…: depuis que j'ai essayé le gigot "oublié" de Tambouille-Tambouille, je trouve encore plus que c'est un bon plat pour le dimanche car on n'a même pas à se préoccuper du minuteur!.....
le tien semble riche en saveurs en tout cas!; 8 avril 2009 19:10
auntie jo a dit…: > de rien léa :)
> tallula, comme chez nous alors :)
> anne, le maroc pour moi c'est épices + simplicité = bonheur du palais :))
> babeth, il faut que j'aille voir ça!; 11 avril 2009 14:14
Minouchka a dit…: Tout comme toi j'adore l'agneau, c'est sans doute ma viande préférée; 14 avril 2009 00:04
joelle aka auntie jo a dit…: > minouchka, ça ne m'étonne pas; c'est trop bon l'agneau! ;); 14 avril 2009 05:29
Anonyme a dit…: GHISLAIN je l essaie pour la fete des meres; 8 mai 2009 14:53
Anonyme a dit…: GINETTE se seras un plaisir a faire pour mes inviter de dimanche les mamans merci et surtout bonne fete a toute les maman du monde x.x.x.x; 8 mai 2009 14:58