panna cotta au caramel et quelques petites nouvelles de moi…

En allumant l'ordinateur ce matin, c'est à peine si je me souvenais de mes codes d'accès au blog… J'ai vraiment l'impression de l'avoir abandonné, ce blog! C'était bien la peine que je lui offre un relooking, pour le laisser dépérir ainsi… alors ce matin, en ouvrant les portes, en voyant la poussière sur les recettes, les toiles d'araignées dans les coins, les monday sweet notes complètement éparpillées et en vrac… j'ai eu un peu de peine et me suis dit qu'il fallait vraiment faire un effort pour y revenir plus souvent!
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Mais c'est que en ce moment, depuis 2 mois en fait, je travaille - enfin avant aussi je travaillais, mais là, c'est un travail reconnu par la société donc par tous, un CDD, un travail bien carré, bien comme il faut!
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J'ai donc accepté une mission de 3 mois comme chargée de communication et relations presse à arc en rêve, le centre d'architecture où j'ai longtemps travaillé, parce qu'il faut bien mettre un peu de beurre dans les épinards… parce que le beurre c'est bon et à condition de ne pas en abuser, il ne faut pas se priver… parce que ça fait du bien de travailler avec une équipe, de parler à des collègues… de faire partie de la vie d'une équipe et de se sentir l'esprit d'équipe et aussi bien sûr de travailler sur un projet intéressant, en l'occurence une exposition consacrée à Alexandre Chemetoff, un architecte-paysagiste-urbaniste, et bientôt une autre exposition consacrée à un architecte local, Christophe Hutin…



Ajoutez à cela des allers-retours à Paris…
- pour une émission tv, rien à voir avec la cuisine, mais je vous raconte très vite quand même
- pour un atelier Géant Vert avec Gontran Cherrier, je vous raconte aussi très bientôt! mais déjà, vous pouvez le lire chez Anne, Nathalie, Audrey, Manue, Gwen et aussi Philo… et aussi sur le blog de la marque, ici!
- pour une visite du centre de recherche Danone, appelé tout simplement le Danone Research Centre for specialised nutrition, ça c'est samedi prochain et ça aussi je vous raconte, c'est promis!
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Voilà maintenant que vous savez tout du pourquoi du comment mon blog en est arrivé là, vous pouvez revenir, ça y est, j'ai donné un bon coup de balai, passé l'aspirateur, rangé et fait briquer. En plus il y a une panna cotta au caramel qui vous attend au frais!

panna cotta au caramel - pour 6 personnes

pour le caramel: 100g de sucre + 2 cuillères à soupe d'eau
pour la panna cotta: 40cl de crème fleurette + 10cl de lait + 2 feuilles de gélatine (6,60g) + 20g de sucre brun + 1 gousse de vanille fendue
> faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes
> faire chauffer le lait et la crème dans une casserole, à feu doux, avec la gousse de vanille fendue et le sucre - remuer jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Retirer alors la casserole du feu
> sortir la gousse de vanille et gratter les graines - les ajouter à la crème
> égoutter la gélatine, la presser et l'incorporer à la crème chaude - la mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue - réserver
> préparer le caramel: faire fondre le sucre dans une casserole avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'il prenne une coloration ambrée
> verser le caramel au fond du moule et verser la crème dessus, très délicatement
> laisser refroidir et laisser prendre au minimum 4 heures au réfrigérateur
> faire tremper le fond du moule 10 secondes dans de l'eau chaude avant de démouler la panna cotta sur un joli plat

(> un de mes desserts préférés, vraiment!
> je suis partie de la recette de base…
…mais ai légèrement réduit la quantité de gélatine, 1 feuille en moins…
…pour avoir une panna cotta encore plus onctueuse ;-))