salade de courgettes, fenouil et chèvre

Il fait tellement chaud que je n'arrive même pas à publier une recette qui nécessite le four ou même le feu… Alors, voilà encore une recette de salade, toute fraiche et vite préparée!
Pourtant, je ne suis pas très fan du fenouil, mais il apporte dans cette salade apporte un petit côté frais et craquant bien agréable… les courgettes, par contre, j'adore sous toutes leurs formes…

salade de courgettes, fenouil & chèvre – 6 personnes
3 courgettes + 1 cuillère à soupe de graine de fenouil + 300g de lamelle de canard séchées + 1 fenouil + 200g de fromage frais de chèvre + 1/2 citron + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + sel & poivre
> laver les courgettes, les sécher, couper les extrémités et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou bien d'un couteau économe. Mettre les courgettes dans un plat et passer 2 minutes au micro-onde, puissance maximum.
> émincer très finement le fenouil, le mélanger aux courgettes. Ajouter le fromage grossièrement émietté, et les tranches de canard séché.
> dans un petit saladier, mélanger le jus du 1/2 citron, l’huile d’olive, les graines de fenouil, le sel et poivre.
> verser l’assaisonnement sur la salade de courgette. Remuer délicatement avant de servir.

(> le magret séché peut très facilement se remplacer par de la viande des grisons
> une salade prête en 10 minutes!
> je n'ai pas de mandoline, alors j'utilise un économe pour tailler les lamelles de courgettes…
… il y a un petit tour de main à prendre, histoire de ne pas perdre trop de courgette, mais c'est très facile…)