auntie jo funny little kitchen: janvier 2007

auntie jo funny little kitchen

Entrez donc dans ma cuisine, la drôle de petite cuisine de Tantie Jo!
Le thé est chaud, il vous attend… le café aussi. Un blog de cuisine, où les saveurs & les cultures de l'afrique, des états-unis & de l'europe se rejoignent… Un blog comme moi, métis! La part belle est donnée à la simplicité, la bonne humeur, au blah-blah et aux recettes… un monde ouvert à toutes les cultures… Des traditions & des cultures culinaires… un peu, beaucoup de moi… de l'humour, un brin de fantaisie, un zeste de classique, une pincée d'imagination… des recettes de saison, des recettes faciles à faire, des recettes du monde… pour que la cuisine du quotidien soit une belle fête! Welcome to my funny little kitchen, where Africa, Europe and America meet… Ce blog est là pour vous faire partager ces moments de vie cuisinés… alors Enjoy!

dimanche 28 janvier 2007

5 choses que vous ne savez pas de moi

La belle & inclassable Garance m'a convié à répondre à ce questionnaire qui circule actuellement dans la blogosphère!

1 - je suis née et j'ai grandi au Cameroun & depuis, inconsciemment, je cherche à revivre ces moments heureux de mon enfance…
2 - je parle anglais, italien & allemand, que je perds malheureusement, par manque de pratique…
3 - je manque de confiance en moi, du coup je suis ~~très~~ trop exigeante avec moi-même, mais je me soigne ;-)
4 - j'aime les romans de Jane Austen
5 - je ne supporte pas les contraintes ;-)

mamina (et si c'était bon), isa (les gourmandises d'Isa), maud (sur le chemin de notre petite famille), joelle (libellule & papillon), sandra (la popote du potager), cathy (les marmites de cathy), et toutes celles qui en ont envie, si vous ne l'avez pas encore fait & si vous le voulez bien, j'aimerais bien savoir 5 choses sur vous que je ne sais pas encore ;-)

samedi 27 janvier 2007

gros plan sur…

Big up à Confiture Maison

(pour y aller, cliquer sur la photo)

Un des blog que j'aime vraiment beaucoup! Le blog de Vanessa, française expatriée à Mineapolis est pourtant tout jeune, mais il est d'une richesse infinie. J'aime que Vanessa raconte les histoires & les origines des recettes, leur rôle dans l'Histoire… Vanessa, toujours discrète & pleine d'humilité nous offre des recettes magiques, des photos superbes & une information toujours précise & fournie…
Je lui offre volontiers la couronne de Reine du "home made"
et je la nomme digne héritière de Caroline Ingalls ;-)

vendredi 26 janvier 2007

mousse au chocolat au lait & mangue

Lorsqu'il fait froid comme en ce moment, il a même neigé à Bordeaux, j'ai envie de soleil. Alors je le mets dans mon assiette. Et pour moi, une des meilleures façon de le capturer c'est avec les fruits exotiques, ça tombe bien… au marché en ce moment, il y a des mangues à prix abordables ;-) mais, lorsqu'il fait froid, j'ai aussi envie de chocolat, enfin, c'est la femme préhistorique qui sommeille en moi qui en a envie, elle stocke les calories pour affronter l'hiver ;-).
J'ai donc eu l'idée de cette mousse, juste histoire de réchauffer les coeurs et les corps…

Mousse au chocolat au lait & mangue (8 verrines)
pour la mousse de mangue
2 belles mangues bien mûres + 1/2 tasse d'eau + 2cs de sucre canne + 2g agar-agar
pour la mousse au chocolat
2 oeufs + 2cs sucre brun + 100g chocolat au lait

> Faire cuire les mangues (pelées & découpées en cubes) dans l'eau & le sucre. Lorsque les mangues sont cuites, laisser refroidir et réduire en purée. Ajouter l'agar-agar et remettre sur le feu. Amener à ébullition, remuer pendant 5 minutes. Laisser tiédir & verser dans les verrines.
> Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu (1 minute au micro-onde, puissance 600w), remuer. Monter les blancs en neige, ajouter et remuer délicatement. Mettre dans les verrines, sur la mousse de mangue refroidie.
> Mettre au réfrigérateur.

(> choisir des mangues très parfumées, sinon le chocolat prend le dessus & écrase complètement le goût de mangue
> je commence à maitriser l'agar-agar, c'est génial!
> ce dessert a fait l'unanimité à la maison ;-)
> sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir, c'est meilleur!)

Déguster & chanter "Let the sunshine in…"

mardi 23 janvier 2007

pain brioché au miel & beurre salé

Toujours fan de ma map ;-) je lui ai fait faire l'autre jour, un pain brioché pour le petit-déjeuner. Le résultat était épatant!
J'ai pris la recette dans le livre pain maison spécial machine à pain, de Cathy Ytak de la collection MaraboutChef, et ce petit livre, décidemment est une mine!

Pain brioché au miel & au beurre salé (750g)
240ml de liquide (moitié eau / moitié lait) + 40 gr de beurre salé + 1cc de jus de citron + 40g de miel + 450 gr de farine blanche T 55 ou T 65 + 1 sachet de levure boulangère + 1cc de sel.

> Mettre le liquide au fond de la cuve, ajouter le beurre salé fondu, le jus de citron & le miel. Verser la farine, le sel dans un coin, faire un petit puit au centre de la farine & y mettre la levure.
> Programme "turbo", dorage moyen

(> j'en avais fait pour le petit-déjeuner, pensant qu'il en resterait pour le goûter, erreur!!
> les enfants ne veulent plus que j'achète de brioche, il faut en faire tout le temps maintenant ;-)
> j'ai fait une version avec raisins, un délice
> le mélange beurre salé & miel est très très bon!)

lundi 22 janvier 2007

monday sweet note…

C'était il y a plus de 20 ans, pourtant, je me rappelle encore par coeur des paroles de cette chanson…
Michael Jackson était encore beau, Ray Charles était toujours là & Lionel Richie ne squattait pas encore les plateaux de tf1 ;-)

Usa for Africa - We are the world

There comes a time, when we need a certain call
When the world must come together as one
There are people dying, it's time to lend a hand to life
The greatest gift of all

We can't go on, pretending day by day
That someone, somewhere will soon make a change
We are all a part of God's great big family
And the truth, you know, love is all we need

We are the world, we are the children
We are the ones to make a brighter day
So let's start giving
There's a choice we're making
We're saving our own lives, it's true
We make better days, just you and me

Send them your heart, so they'll know that someone cares
And their lives will be stronger and free
As God has shown us, by turning stone to bread, so we all must lend a helping hand

We are the world, we are the children
We are the ones to make a brighter day
So let's start giving
There's a choice we're making
We're saving our own lives, it's true
We make better days, just you and me

When you're down and out, there seems no hope at all
But if you just believe, there's no way we can fall
Let us realize that a change will only come when we stand together as one

We are the world, we are the children
We are the ones to make a brighter day
So let's start giving
There's a choice we're making
We're saving our own lives, it's true
We make better days, just you and me

Bonne Semaine!

dimanche 21 janvier 2007

salade Bo Bun free style

Une de mes envies culinaires actuellement, est de me lancer dans la cuisine asiatique!
Petite, nous vivions au cameroun, et nous mangions régulièrement vietnamien! Une amie de mes parents, vietnamienne, se proposait d'investir les cuisines, et de préparer le repas!
Je la regardais faire et ai gardé de cette époque une fascination pour cette cuisine, fine, méticuleuse, goûteuse et chaque fois que je mange des nems, des rouleaux de printemps, des soupes… ou autre délice de la cuisine asiatique…, l'effet petite madeleine est au rendez-vous, et je me retrouve sur notre terrasse, autour de la table, avec mes parents, mes frères et soeurs en train d'apprendre à manger avec des baguettes, rouler les nems dans la feuille de salade avec la menthe… Autant dire de purs moments de bonheur, ceux qu'enfant on n'apprécie pas à leur juste valeur…

Mais justement, cette cuisine me semblait tellement difficile que je n'ai jamais osé m'y mettre vraiment! La visite de certains blogs et une conversation avec une cuisinière chinoise ont fini de me convaincre que nems, rouleaux de printemps, soupes, shop suey, boeuf sauté, riz cantonnais… étaient à ma portée. Il y a quelque temps je m'étais lancée dans la réalisation de perles de coco, et là, c'est au tour de la salade Bo Bun! J'ai suivi la petite explication de Dara, sur son blogtest, et j'ai improvisé pour les quantités.

Salade Bo Bun (1 personne)
2 feuilles de salades + 1 carotte + 40g de vermicelles de riz + 60g de boeuf émincé & mariné + 2 nems + une poignée de feuilles de coriandre & de menthe + de la sauce pour nems.

> Faire mariner le boeuf dans 1cc de sauce soja, une pincée de gingembre en poudre, 1/3 d'échalotte emincée pendant 1/2 heure au moins.
> Au fond du bol, disposer la salade coupée en fines lanières, les carottes rapées, les vermicelles de riz (cuisson 4 minutes dans l'eau bouillante), les nems coupés en tronçons et revenus dans un peu d'huile, la viande de boeuf revenue quelques minutes dans une poêle bien chaude (au mieux, un wok).
> Parsemer de feuilles de menthe et de coriandre. Verser la sauce pour les nems (1/3 tasse).
> Remuer avant de déguster.

(> je n'en avais pas ce jour là, mais parsemé de cacahuètes écrasées, c'est délicieux!
> je n'avais pas non plus de recettes précises, je me suis aidée du post de dara
> c'était tout simplement succulent)

Déguster, la Cité Impériale est à votre porte…

edit du 23 janvier : la recette de Dara (très bien expliquée) est là!

jeudi 18 janvier 2007

le top 10 des mes recettes en 2006

A la gentille demande de Vanessa, je me suis plongée dans mes recettes de 2006, pour en choisir 10, mon "top 10".
Ce fut beaucop plus difficile que je ne le pensais… J'ai donc choisi les plats que j'aime faire et refaire, ceux dont je ne me lasse pas, ceux qui sont associés à un souvenir agréable, mes comfort food à moi ;-). L'ordre est celui de l'entrée au dessert.

1- mon coleslaw, parce que facile, toujours bon & typiquement anglo-saxon: mes origines aussi…

2 - ma blanquette d'agneau à l'émulsion de curcuma & wasabi, le classique associé à l'exotisme, un mélange que j'aime beaucoup faire…

3 - mon tajine d'agneau, abricots & amandes, parce que en 2006, j'ai découvert les tajines ;-)

4 - mon confit de boeuf à l'orientale ou le triomphe d'auntie jo lors d'une soirée ;-)

5 - mon mafé d'agneau ou le goût de l'afrique, que j'aime pardessus tout

5 - mon risotto de potiron ou l'amour de l'Italie & des potirons réuni dans un plat…

7 - ma glace aux marrons, qui m'a donné un lien dans un article du monde.fr (et ce jour là, j'ai expérimenté un mélange de joie & de satisfaction personnelle inédit!)

8 - mon cheesecake tout chocolat, qui a toujours un succès fou (la photo est de joëlle, du blog libellule et papillon)

9 - mon cheesecake au potiron, d'une finesse étonnante, je ne m'en lasse pas…

10 - mon tiramisu ou l'alchimie parfaite, même les italiens qui l'ont goûté le trouvent excellent ;-)

Voilà, c'est fini!
L'exercice était bien agréable finalement!

J'ai l'impression que beaucoup ont déjà publié leur top 10 de l'année 2006… mais, si elles ne l'ont pas déjà fait, et surtout si elles en ont envie, j'aimerais bien connaître le top 10 de Fabienne, Garance, Brigitte, Eva, Cécile, Alhya, Salwa, et de plein d'autres, alors, que toutes celles qui lisent ce billet et qui en ont envie… enjoy!

mercredi 17 janvier 2007

sous le baobab, la parole du vieux sage…

;-)

Entre ce que je pense, ce que je veux dire, ce que je crois dire, ce que je dis, ce que vous avez envie d'entendre, ce que vous entendez, ce que vous comprenez… il y a dix possibilités qu'on ait des difficultés à communiquer. Mais essayons quand même…

Bernard Werber, écrivain français

mardi 16 janvier 2007

le pain viennois de Brigitte

Je vais encore vous saoûler avec ma map ;-)! Mais en ce moment, c'est l'actualité de ma cuisine, alors, actualité oblige, je suis obligée de vous donner des nouvelles de mes pains maisons ;-).
Lorsque j'ai publié un billet annonçant son arrivée dans ma cuisine, la très sympathique & cosmopolite Brigitte (Café Créole) m'avait gentiment proposé une recette de pain viennois. Aussitôt essayée, aussitôt adoptée! Cette recette fait maintenant partie des classiques de la maison ;-).

pain viennois (600g)
200ml de lait + 50 gr de beurre fondu + 1cc de jus de citron + 350 gr de farine blanche T 55 ou T 65 + 2cc de levure boulangère + 1cc de sel + 35 gr de sucre en poudre.
> Mettre le lait au fond de la cuve, ajouter le beurre fondu, le jus de citron. Verser la farine, le sel dans un coin, le sucre dans un autre, faire un petit puit au centre de la farine & y mettre la levure.
> Programme "sucré", dorage clair

(> ce pain est super, pour le goûter, pour le petit-déjeuner, & même toasté avec du foie gras!
> j'ai utilisé ces mesures en programmant un pain de 750g, et ça allait très bien ;-)
> merci, Mamzel!)

A table, le petit déjeuner est servi!

lundi 15 janvier 2007

monday sweet note…

Ma chanteuse preférée,
elle a la voix, le talent, la classe…

Ella Fitzgerald - Summertime

Summertime, and the livin' is easy
Fish are jumpin' and the cotton is high
Your daddy's rich and your mamma's good lookin'
So hush little baby don't you cry

One of these mornings, you're going to rise up singing
Then you'll spread your wings and you'll take to the sky
But till that morning, there's a'nothing can harm you
With daddy and mamma standing by

Summertime, and the livin' is easy
Fish are jumpin' and the cotton is high
Your daddy's rich and your mamma's good lookin'
So hush little baby, don't you cry

dimanche 14 janvier 2007

gros plan sur…

La toile me permet de découvrir mille et un univers… J'aime beaucoup aller sur le blog de Clo & de Chris, il ne ressemble à aucun autre…, plein de fantaisie, d'astuces & d'humour!

Big up à Tambouille

(pour le lien, cliquez sur la photo)

Les deux créatrices (géniales) réussissent à offrir un blog débordant d'imagination, un graphisme irréprochable & très gai, & surtout, des recettes pour tous les jours (vite fait, bien fait! en sous titre), pour les enfants, les copains et les maris… de l'humour, des étiquettes à télécharger… bref, je suis admirative de ce talent et de ce travail!

samedi 13 janvier 2007

carrés de polenta frits

En Italie, j'ai découvert la polenta. Servie avec généralement du gibier et une sauce bien gouteuse… humm, un régal!
Je n'ai pas souvent l'occasion de préparer du gibier, mais de la polenta, oui… j'aime beaucoup le maïs en général et tout ce qui en est dérivé. La consistance de la polenta varie (plus ou moins sêche) suivant le type de recette & les régions en Italie. Ce qui détermine l'onctuosité de la polenta, c'est le rapport farine de maïs/eau.

Petits carrés de Polenta frits proportions pour une polenta de consistance moyenne
250g de farine de maïs + 1l d'eau + sel
> Porter l'eau à ébulition Lorsque l'eau bout, ajouter le sel &jeter la farine en pluie, remuer très régulièrement pour ne pas avoir de grumeaux. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois (compter environ 1/2h de cuisson à feu moyen). La polenta est cuite, lorsqu'elle se détache des bords de la casserole.
Laisser refroidir un peu, puis la verser sur une grande planche, étaler à l'aide d'une spatule pour avoir une épaisseur de 1,5cm environ.
> Lorsque la polenta est bien froide, la découper en carrés. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les carrés de polenta.

(> c'est une bonne alternative aux potatoes, frites, pommes noisettes…
> servi avec du Ketchup, les enfants aiment beaucoup ;-))

Apprécier le soleil dans votre assiette…

edit de 22:30
J'ai écrit farine de maïs, il faut lire semoule de maïs
>rectification apportée après avoir lu le commentaire d'Enora (les gourmandises d'enora) thanks!!

vendredi 12 janvier 2007

viennois maison & express

Après mon après-midi avec quelques bloggeuses, je suis rentrée un peu plus tard que prévu.
J'attendais ma soeur, son mari & ses enfants pour le dîner, et je n'avais ni le temps, ni l'énergie de faire de la CUISINE. Donc au menu, poulet rôti de chez le marchand. La petite voix d'auntie jo commençais à me faire culpabiliser de ne rien faire pour mes invités… & lorsque je me suis posée la question du dessert, il fallait quand même faire quelquechose! Un tour dans les placards, …mascarpone, chocolat noir, crème fleurette… la vision de viennois maison commençait à germer dans mon esprit et quelques minutes plus tard, ils faisaient partie de ma réalité ;-)

Viennois maison (8 verrines)
250g de mascarpone + 120g de chocolat noir + 2 oeufs + 4cs de sucre brun + 1 sachet de sucre vanillé + 30cl de crème fleurette
> Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la mascarpone, mélanger.
> Faire fondre le chocolat. L'ajouter au mélange mascarpone/jaune d'oeufs, bien mélanger.
> Monter les blancs en neige, les incorporer au mélange chocolat/mascarpone. Mélanger délicatement.
> Faire une chantilly en battant la crème fleurette & le sachet de sucre vanillé.
> Mettre le chocolat au fond de la verrine, puis mettre la chantilly sur le dessus.

(> d'une simplicité enfantine, ce dessert a eu un succès mérité!
> un peu, beaucoup riche, il a fait vaciller mes résolutions de 2007 ;-)
> à faire, et refaire pour un dessert rapide, vite fait, & bon)

Déguster & laisser vous emporter par le chocolat…
il n'a jamais fait de mal à personne!

mercredi 10 janvier 2007

sous le baobab, la parole du vieux sage…

;-)

"Le mari idéal, c'est celui qui rentre tôt, fait les courses, la vaisselle et s'occupe des enfants.
On en conclut que le mari idéal, c'est la femme!"

Bruno Gaccio, journaliste & humoriste français

mardi 9 janvier 2007

confit de boeuf à l'orientale

J'ai fêté le Nouvel an chez mon amie C. Le but était de passer un moment sympa, de rencontrer de nouvelles personnes & de commencer la nouvelle année dans la joie & dans la bonne humeur, chacun apportait ce qu'il voulait + 1 bouteille de champagne! Mon amie s'est occupée des entrées, un tel des boissons, un autre avait acheté un chapon, un autre encore avait apporté une bûche… et moi? A J-1, nous étions déjà au nombre de 17, il m'est avis que le chapon ne suffirait pas… j'ai donc décidé de cuisiner une viande!

étape 1: revue de presse des magazines de cuisine "spécial fêtes"
étape 2: sélection de la recette - mon choix se porte sur de l'agneau confit aux dattes et à la grenade, du dernier Elle à table (#47).
étape 3: faire les courses - pas de chance, à J-1, en fin de journée, les rayons sont dévalisés! il ne reste plus que du boeuf. Bon, c'est pas grave, ce sera un boeuf confit aux dattes & à la grenade!
étape 4: hop, en cuisine, après quelques modifications d'épices & de proportions, je baptise ce plat "confit de boeuf à l'orientale", ça fait plus festif ;-)!

boeuf confit à l'orientale (pour 15 personnes)
2,8 kg de viande de boeuf (morceaux pour bourguignon) + 2cs de cumin en poudre + 2cs de cannelle en poudre + 1cs de coriandre en grain + 2cs de curcuma + 1cs de wasabi + 5cs d'huile d'olive + 4 oignons + 4 gousses d'ail + 5cm de gingembre + 2 kub'or + 500g de dattes + 2cs de miel + 1 tasse d'amande entières + 1 grenade

> Couper la viande de boeuf en morceaux de taille moyenne, les faire mariner 2 heures dans un saladier avec le cumin, la cannelle, les grains de coriandres écrasés au mortier, le curcuma, le wasabi & l'huile d'olive.
> Faire revenir les oignons coupés fin, les gousses d'ail écrasé & le gingembre coupé finement dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et sa marinade & la saisir. Ajouter de l'eau pour recouvrir à peine la viande. Ajouter le kub'or. Couvrir & laisser cuire 2 heures sur un feu moyen.
> Ajouter les dattes dénoyautées, le miel & les amandes, remuer. Laisser cuire encore 20 minutes sans couvercle.
> Avant de servir, parsemer le plat des grains de grenade.

(> une réussite totale, tout le monde a aimé & demandé la recette!
> j'ai servi ce plat avec des mashed potatoes, c'était tout bonnement délicieux
> avoir une demi-journée devant soi, entre le temps de marinade et celui de cuisson ;-)
> ce plat prend la 1ère place de mon best of)

Déguster & admirer les feux d'artifices dans le ciel!

dimanche 7 janvier 2007

un samedi en ville… où l'on rencontre des bloggeuses!

Samedi matin, j'ai rencontré Maud à St-Michel. Maud, pleine de dynamisme, de bonne humeur & de générosité, avait, dans son sac, un sachet de fudge pour moi!!! L'attention m'a beaucoup surprise & touchée!
J'ai été ravie de faire la connaissance de Maud & de sa petite famille! La pause thé était trop courte, je serais heureuse de prendre le thé à nouveau avec toi, Maud!

Samedi après-midi, invitée par Karine, ce fut à nouveau autour d'une tasse de thé ;-), que je fis la connaissance de Eva & de Nathalie,
2 bloggeuses-créatrices de talents. L'après-midi fut douce & trop courte… Nous avions plein de choses à nous raconter, je n'ai pas vu le temps passer!

Merci à vous toutes d'avoir transformé mon samedi ordinaire en un jour extra-ordinaire ;-)

samedi 6 janvier 2007

Trifle Coings-Coco-Marrons

Un de mes desserts favoris est le trifle.
Tout d’abord, un petit rappel au sujet de ce dessert typiquement anglais : le trifle, c’est une association de couches superposées de biscuits (généralement bien absorbants pour pouvoir les imbiber de liqueurs et/ou de jus de fruit), de fruits (frais, en compote, au sirop, en confiture…), de crèmes ("custard" et/ou chantilly généralement) & de gelatine/jelly, que l’on sert après l’avoir un peu oublié au réfrigérateur et de préférence dans un plat transparent afin de laisser apparaître les belles couches des différents ingrédients qui s’interpénètrent. L’intérêt réside ensuite à réussir des associations de goûts, de couleurs et de textures inattendues.

Pour celui-ci, que j'ai servi après le poulet au manioc & cacao, je voulais un dessert de saison, mais avec une touche exotique pour garder un lien entre plat & dessert (j'aime bien une continuité dans le menu ;-)). J'ai donc réuni des saveurs automnales (coings & marrons) et une touche exotique (lait de coco).

trifle coings, marrons & coco (8 portions)
12 biscuits cuiller + sirop de gingembre + compote de coing + 11/2 tasse de lait de coco + 2g agar-agar + 2cs de sucre brun + crème de marron + 250g de mascarpone + 3cs sucre brun

> Préparer la compote de coings.
Faire cuire 4 coings coupés en morceaux dans une casserole avec de l'eau. Lorsque les coings sont cuits & s'écrasent facilement, les égoutter, ajouter un sachet de sucre vanillé, mixer.
> Préparer la gelée de coco.
Faire bouillir le lait de coco & le sucre, ajouter l'agar-agar, laisser cuire 3 minutes, laisser tiédir.
> Préparer la crème.
Mélanger la mascarpone, le sucre brun & le sucre vanillé.

Dresser les verrines
Couper les biscuits cuiller en 2, tapisser le fond des 8 verrines/pots/bols… avec 3 moitiés de biscuits.
> verser dessus le sirop de gingembre
> mettre une couche de compote de coings
> ajouter la gelée de coco, laisser refroidir
> ajouter la de crème de marrons (2cs par portion)
> terminer par la crème à base de mascarpone

(> l'association goût/textures/saveurs était réussie ;-)
> le lendemain, après une journée au frigidaire, c'était encore meilleur
> petit à petit je maitrise l'utilisation de l'agar-agar!
> si les explications ne paraissent pas très claire, surtout ne pas hésiter à le dire ;-))

"Oh dear, don't forget! the Queen has invited us for dinner!"

jeudi 4 janvier 2007

2006, le bilan & 2007, les envies

En 2006, j'ai eu 35 ans. J'ai pris conscience que la vie était belle, qu'il fallait en profiter… J'ai réalisé que mes complexes étaient insignifiants. Je me suis sentie plus belle qu'à 20 ans, car mon corps et mon esprit se rejoignaient en totale harmonie. Je me suis acceptée enfin telle que je suis, avec les kilos en plus, les marques du temps & de la vie.
En 2006, j'ai décidé de vivre pour moi & non pas pour les autres, de laisser tomber les "amitiés-boulets" qui ne font que vous ralentir, voire vous empêchent d'avancer, de ne plus me soucier du regard des autres, de profiter de la vie, même & surtout des petites joies quotidiennes qui parfois paraissent insignifiantes…
En 2006, j'ai réalisé que l'on ne disait pas assez aux gens qu'on les aimait, qu'ils étaient beaux, qu'ils étaient bien coiffés, bien habillés, bref ces petits compliments qui font plaisir & donnent le sourire pour la journée…, j'ai aussi réalisé qu'on ne passait pas beaucoup de temps avec les gens qu'on aimait, la famille, les amis… et que le temps passant, les liens se distendent, j'ai donc décidé d'y remédier, malgré le peu de temps libre qui reste après une journée de travail, le samedi passé à faire les courses ;-), les contraintes de la maison… pour ne pas le regretter lorsqu'il est trop tard.
En 2006 finalement, j'ai crée ce blog. Il a été, à ma grande surprise, une source de satisfactions personnelles, je ne pensais pas qu'il prendrait une place aussi importante dans ma vie ;-). Il m'a aussi aidé à traverser des moments pas très faciles, dans ma vie professionnelle, notamment!

En 2007, j'espère continuer à alimenter ce blog régulièrement, à tester de nouvelles recettes, à en inventer d'autres…, à vivre une année riche de gourmandises & aussi et surtout continuer à m'enrichir de toutes ces amitiés, certes virtuelles mais tellement vraies!
En 2007, j'espère pouvoir rompre avec ma vie professionnelle actuelle, pas du tout satisfaisante, et en commencer une autre qui rimerait avec plaisir & passion, et non avec obligations & frustrations.
En 2007, j'espère perdre ces quelques kilos, auxquels je me suis habituée, certes, & ainsi, je me sentirais un peu plus légère & encore plus belle ;-)
En 2007, enfin, j'espère que la bêtise, la méchanceté, la jalousie seront moins présents sur la terre et que les valeurs de bonté, générosité, respect prendront le relais…

mercredi 3 janvier 2007

poulet, manioc & cacao

A Noël, j'ai eu le plaisir de revoir mon cousin, que je n'avais pas vu depuis quelques années. Pour le recevoir, j'ai imaginé un plat à base de poulet (tout le monde aime ça…), de manioc & de cacao (un clin d'oeil à notre enfance passée au Cameroun).

Poulet, manioc & cacao (8 personnes)
8 cuisses de poulet + 1 oignon + 1 citron vert + 2 gousses d'ail + 2 tubercules de manioc + 2 cs de cacao en poudre + 2 cs de moutarde + 1cs de farine
> Mettre dans un saladier, les cuisses de poulet, l'ail écrasé, l'oignon haché, le jus d'un citron vert, saler & poivrer. Laisser mariner 1 heure minimum.
> Faire revenir les cuisses de poulet dans un peu d'huile, ajouter la marinade (oignons, ail…). Recouvrir tout juste d'eau. Ajouter le manioc épluché & coupé en morceaux. Laisser cuire 25 minutes. Réserver les morceaux de poulet & laisser cuire encore 10 minutes (les morceaux de manioc doivent être tendres).
> Ajouter le cacao en poudre, la moutarde et la farine. Remuer, rajouter le poulet et laisser cuire 5 minutes.

(> mon cousin & sa femme ont beaucoup aimé, nous aussi ;-)
> le goût très fin rappelait la chataigne
> je l'ai servi avec du riz thaï, à refaire, c'est sûr!)

Goûter, l'Afrique est à la porte!

mardi 2 janvier 2007

du porridge, un arrière-goût d'enfance…

Lorsque nous étions petits, ma mère nous préparait très régulièrement du porridge pour le petit-déjeuner. Du coup, j'en fais très souvent à mes enfants, ils en mangent toujours volontiers, et moi aussi!

Porridge portion pour 2 enfants ou bien pour 1 adulte
1 tasse de lait + 4 cs de flocons d'avoine
> Mettre le lait froid & les flocons d'avoine dans une casserole, faire chauffer. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement du mélange (compter 5 minutes environ à partir de l'ébullition). Eteindre le feu & laisser reposer 2 minutes.
> Ajouter une noix de beurre & sucrer à son goût.

(> parfois même le porridge remplace le dîner, personne ne s'en plaint ;-)
> avec un fruit, voilà un petit-déjeuner équilibré)

Déguster & tendre l'oreille,
dehors, laura ingalls se dispute avec nelly olson ;-)

lundi 1 janvier 2007

sous le baobab, la parole du vieux sage…

;-)

"N'attends pas que les événements arrivent comme tu le souhaites.
Décide de vouloir ce qui arrive… et tu seras heureux."

Epictète, philosophe grec